おやつに、おつまみにぴったり。
食べ始めたら止まらない美味しさ！

■お米にこだわる
創業以来”国産米”を使用。玄米のままを仕入れて、自社で精米をしています。原料となるお米は、生産農家より直接買付をしております。

■製法にこだわる
【 精米 】
お米はつくる直前に精米し一晩浸水します。これによりお米の風味、旨味を逃がすことなく美味しい米菓が作れます。
【 餅つき 】
お米を丸粒のまま蒸篭でじっくりと蒸します。木製の蒸篭が水分調節を行ってくれるので、お米がふっくらと蒸しあがります。美味しい”お餅”をつくることが美味しいおかきをつくる第一歩です。
【 乾燥 】
米菓の種類により乾燥時間は異なります。その日の気温、湿度、生地の状態で乾燥を行います。乾燥の仕上げは、コンベアで流れてくる生地の微妙な音の変化を聞き分け、食感、手触りなどで頃合いを見極めます。絶妙な水分具合に生地を仕上げることが職人技です。この乾燥が米菓づくりの命と言っても過言ではありません。美味しい米菓の良し悪しは”乾燥”で決まります。
【 焼き 】
米菓の種類に応じて焼き窯を変えています。焼き始めから終わりまで火の側を離れることはありません。毎回状態の異なる乾燥された生地を見て、気温により湿度を計算して火加減を調整する焼きの作業は大変繊細です。焼き職人は、おかき（あられ）は「生きている」と言います。このようにして手間・ひまをかけて美鹿山荘の米菓はつくられています。

■水と環境にこだわる
美味しいお米があっても「水」も美味しくなければ「美味しい米菓」はできないと考えております。美鹿山荘の米菓は生産時に「電子水」を使用しております。電子水は酸化抑制効果があるとされ、まろやかで口当たりの良いお水です。環境面では、「除湿」「空気清浄」の効果があると言われている「炭素」を工場の地下に埋設しております。

■素材にこだわる
米菓に使う調味料は、できる限り添加物を控えた味付けを心がけております。油は「米油」と「パーム油」をブレンドしたものを使用しております。「米油」は天然成分の栄養が豊富。カラッと揚がりベタつきなく仕上がるのが特徴です。「パーム油」は酸化抑制効果があると言われています。

【セット内容】

▼たがねせんべい
長年愛され続けてきた桑名の名物。厳選された国産の「もち米」と「うるち米」を蒸篭で蒸し、杵で搗いた生地を一枚一枚ていねいに焼き上げました。濃厚生引たまりと秘伝の調味料で味付けした職人手づくりの逸品。お米の豊かな味わいをお楽しみください。 ※濃厚生引たまり・・・もっとも塩分を少なくして仕込み長時間じっくりと熟成させた、濃厚な味わいと特有の香気をもつたまり醤油。
・内容量／56ｇ（個包装紙込）
・賞味期限／製造から150日
・原材料名／うるち米(国産)､もち米(国産)､たまりしょうゆ､砂糖､水あめ､椎茸エキス､昆布エキスパウダー､(一部に小麦・大豆を含む)
・アレルギー／小麦、大豆

▼焼むすび（醤油・塩）
三重県産ブランド米「結びの神」をふっくらと炊き上げ、焼き窯でこんがりと焼き上げたおむすび型のおせんべい。お米そのものの旨味や甘みとともにしっかりとした食感、醤油と塩の素朴な風味をお楽しみください。
・内容量／6枚（醤油・塩 各3枚）×1袋
・賞味期限／製造から120日
・原材料名／うるち米(三重県産)､植物油脂､たまりしょうゆ､ごま､砂糖､昆布エキスパウダー､食塩､風味調味料(かつお)､水あめ､酵母エキス､(一部に大豆・ごまを含む)
・アレルギー／大豆、ごま

▼おこげせんべい
国産うるち米をふっくらと炊き上げ、おせんべい生地にしたものをこめ油とパーム油のブレンド油でカラッと揚げました。お出汁の利いた、海老とあおさ入りの香ばしいお米のおせんべいです。
・内容量／4枚
・賞味期限／製造より120日
・原材料名／うるち米(国産)､植物油脂､つゆ(しょうゆ､食塩､砂糖､その他)､水あめ､えび､砂糖､ひとえぐさ(あおさ)､みりん､酵母エキス／調味料(アミノ酸等)､紅麹色素､(一部に小麦・えび・大豆を含む)
・アレルギー／小麦、えび、大豆

▼カレーのおせんべい
美鹿山荘不動の人気NO.1商品。国産米の生地を和風仕立てのカレータレに漬け、仕上げにブラックペッパーをピリッ♪ときかせたのが特徴です。本格的でスパイシーな味わいがやみつきに！一口サイズで食べやすいおやつにビールのおつまみにお召し上がりください。
・内容量／50ｇ（個包装紙込）
・賞味期限／製造から120日
・原材料名／うるち米(国産)､カレーたれ(砂糖､しょうゆ､水あめ､デキストリン､ウスターソース､香辛料､醸造酢､ホエイパウダー､植物油脂､食塩､風味調味料(かつお)､オニオンエキス)､植物油脂､黒コショウ／増粘剤(加工でん粉)､調味料(アミノ酸等)､トレハロース､乳化剤､カラメル色素､香料､(一部に小麦・乳成分・大豆・りんごを含む)
・アレルギー／小麦、乳、りんご、大豆　

▼海老のビスクせんべい
国産うるち米100%のおせんべいをクリーミーで海老のうま味がギュッと詰まった贅沢な味わいに仕上げました。
・内容量／33ｇ
・賞味期限／製造から120日
・原材料名／うるち米(国産)､植物油脂､調味だし(しょうゆ､砂糖､食塩､たまねぎ､発酵調味料､セロリ､にんじん､酵母エキス)､砂糖､えびエキスパウダー､水あめ､トマトケチャップ､魚介エキス､清酒､脱脂粉乳､シーズニングオイル､昆布エキスパウダー､オニオン粉末､オイスターソース､香辛料､ホタテエキスパウダー／増粘剤(加工でん粉)､調味料(アミノ酸等)､加工でん粉､カラメル色素､(一部に小麦・乳成分・えび・大豆・いかを含む)
・アレルギー／小麦、乳、えび、いか、大豆

●販売所 / 有限会社 美鹿山荘
三重県桑名市多度町香取291
●製造所 / 株式会社 山盛堂本舗
三重県桑名市多度町香取488-1