たまごかけごはんをもっと楽しめる5種のたれ＆つゆのセット！

長良川の伏流水を仕込み水に、昔ながらの杉桶にこだわり
伝統的な製法で「たまり醤油」を作り続ける
岐阜県岐阜市長良にある昭和18年創業の
山川醸造株式会社が手がける
たまごかけにぴったりな5種を食べ比べられる
たまごかけごはん好きにおすすめしたい
人気のたまごかけごはん専用のたれ・つゆのセットです。
毎日のTKGライフがもっと豊かなものに…♪

【セット内容】
●たまごかけごはんのたれ 70ml　
●グルテンフリーたまり 長良 100ml
●濃厚たまりつゆ 漆黒 100ml
●卵かけトリュフの醤油 100ml
●もこもこ泡たまごかけ醤油 50ml

毎日食べても飽きない5つのあじわいをご紹介！

●たまごかけごはんのたれ
かつおのだしがほんのり効いたお醤油のコクとたまごが絶妙な
バランスになるように仕上げました。
ほんのり甘めのだし醤油でたまごの美味しさを引き立てます！
TKGはもちろん、玉子焼きやおひたしの味付けにもおすすめです。

・内容量／70ml
・賞味期限／製造日より1年
・原材料名／醤油（国内製造）、アミノ酸液、砂糖、みりん、かつおエキス
／トレハロース、調味液（アミノ酸等）(一部に大豆・小麦を含む)
・保存方法／冷暗所にて保存、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。
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●グルテンフリーたまり 長良
「清流長良川の恵みの逸品」認定商品です。
醤油の原点ともいわれ、主に東海三県で作られるたまり醤油。
大豆で作る麹に対して五割の分量の水で仕込みます。
一方、十水仕込溜醤油「長良」は、大豆と大麦の麹に対して十割の水で仕込む
「十水仕込」という製法で仕込みました。
加熱しても旨味が落ちないことが特長です。
溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、
まろやかな味わいに仕上がりました。

醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、
大豆は岐阜県産の丸大豆。
100年以上前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させます。
濃口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醤油や焼き魚、
おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。
少し控えめにお使いいただけるのがお勧めです。
岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみください。

・内容量／100ml
・賞味期限／製造日より1年
・原材料名／大豆（国産）、食塩／アルコール
・保存方法／冷暗所にて保存、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。
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●濃厚たまりつゆ 漆黒
簡単で便利に美味しいものが食べたいという人に持ってこいのだし醤油。
山川醸造の看板商品であるたまり醤油“みのび”の旨味と濃度を活かし、
鰹、昆布、椎茸のだし、味醂と砂糖が一つに溶けあった旨味の雫です。
普通の醤油でつくったつゆでは味わえない
“コク”と“旨味”がたっぷりと詰まっています。

お湯やお水で好みの味にのばすだけで使えてとっても便利。
たまごかけごはんはもちろん、豆腐やチーズ、アボカドの
かけ醤油としても相性抜群です。

・内容量／100ml
・賞味期限／製造日より1年
・原材料名／たまり醤油（国内製造）、風味調味液（食塩、醸造調味料、
そうだかつお節、かつおエキス、たん白質加水分解物、煮干エキス、乾椎茸）、
砂糖、みりん、／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、
ビタミンＢ１、(一部に大豆・小麦・さばを含む)
・保存方法／冷暗所にて保存、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。
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●卵かけトリュフの醤油
朝ごはんがフレンチに！？
フランス産のトリュフを細かく刻み、トリュフオイルと一緒に、
杉桶仕込みの”たまり醤油”、かつおだし、本みりんと合わせました。
トリュフの豊かな香りが口いっぱいに広がる、ちょっと贅沢な「だし醤油」です。

たまごかけごはんはもちろん、
目玉焼き、ローストビーフ、きのこのソテー、焼きおにぎり…
普段の食事がちょっとリッチに大変身！

・内容量／100ml
・賞味期限／製造日より1年
・原材料名／醤油（国内製造）、アミノ酸液、砂糖、みりん、かつおエキス、
ひまわり油、トリュフ/トレハロース、調味料（アミノ酸等）、
トリュフ香料（一部に大豆・小麦を含む）
・保存方法／冷暗所にて保存、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。
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●もこもこ泡たまごかけ醤油
ふんわりと柔らかな食感の泡（ムース）になるお醤油です。
お料理やお皿に盛り付けて食事が楽しくなります。

・内容量／50ml
・賞味期限／製造日より1年
・原材料名／しょうゆ（大豆・小麦を含む、国内製造）、アミノ酸液、砂糖、
みりん、かつおエキス / 甘味料（トレハロース）、調味料（アミノ酸等）、
乳化剤、ビタミンB1
・保存方法／冷暗所にて保存、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。
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しょうゆの原点、たまりとは・・・

たまり醤油と聞くと「さしみ専用の醤油のこと?」と思われている方も
いらっしゃいますが、実はそうではないのです…

「たまり」は「しょうゆ」の中で最も歴史が古く、東海三県で
今も愛される地場調味料です。
「しょうゆ」の主原料は大豆と小麦ですが、山川醸造の「たまり」は
原材料の9～10割が大豆であり、小麦をほとんど使用していません。
清流長良川の伏流水をLF浄水器で浄水し、2年以上の歳月をかけて
杉桶で熟成させています。
たんぱく質豊富な大豆をふんだんに使用し、手間隙かけることで
「しょうゆ」の2倍近くの旨みを含む、深いコクと色合いが
特徴のまろやかな「たまり」となります。

「たまり」と「しょうゆ」の違いとは…！？
しょうゆの種類は大きく分けて5つ。
私たちが日頃「しょうゆ」と呼んでいるのは「濃口しょうゆ」。
関西でメジャーな「淡口しょうゆ」。
主に愛知・岐阜・三重の東海三県で生産されている「たまりしょうゆ」。
塩水ではなく生揚醤油で仕込む「再仕込みしょうゆ」。
愛知県碧南生まれの「白しょうゆ」。

大きな違いは原料と熟成期間で「濃口」「淡口」「再仕込み」は
大豆と小麦がおおよそ50%ずつ。小麦のおかげで香ばしい香が特徴。
「たまり」は大豆が ほぼ100%。香はおだやかですが旨味があります。
仕込みに使う水の量は「たまり」は「濃口」の50%～80%位と少なく、
この差が「たまり」独自のトロリとしたコクのある味にあらわわれています。
また「たまり」は一年以上かけてゆっくりと熟成させるため、
大豆と塩が見事に融和してまろやかで濃厚な味になります。
その証として他の醤油よりも濃い色合いが生まれます。

●販売所 / 山川醸造株式会社
岐阜県岐阜市長良葵町1丁目9番地