生産者の「顔が見える」原材料を使う、
地産地消へのこだわり。

雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷、岐阜県恵那市。生産者の「顔が見える」厳選した素材にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味を追求。
心をこめて作り上げた「恵那峡フレッシュハム」「奥美濃古地鶏製品」は熟練の冴えがしみ込んだオリジナル製品です。

●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出します。燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っています。
●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております（主に長野県産・九州産）。
鶏肉はブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り、飼料も安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向「奥美濃古地鶏」です。
●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤（亜硝酸Na）は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。また、添加物は、必要最小限にとどめております。

岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」を使用したドライソーセージ、岐阜県のブランド豚「飛騨なっとく豚」で作ったドライソーセージ、岐阜県の地鶏である「奥美濃古地鶏」で作ったドライソーセージの３種セット。熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。乾燥することによって凝縮された旨みと、しっかりとした歯応えを楽しめる昔ながらの製法で作り上げたこだわりの商品です。

【商品内容】
　飛騨牛入りドライソーセージ（40g）×2
　飛騨なっとく豚ドライソーセージ（50ｇ）×1
　奥美濃古地鶏ドライソーセージ（50ｇ）×1
【保存方法】
　常温（高温多湿を避け冷暗所にて保管）
【賞味期限】
　180日（開封後は賞味期限に限らずお早めにお召し上がりください）
【アレルギー】
　小麦・乳・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉

飛騨牛入りドライソーセージ

岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」を使用したドライソーセージです。（製品中に占める飛騨牛の割合：24％）熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。乾燥することによって凝縮された肉の旨みと、脂のジューシーさを楽しめる昔ながらの製法で作り上げたこだわりの商品です。そのままお召し上がりいただけます。
【原材料】豚肉（国産）、牛肉（飛騨牛）、鶏肉、豚脂、食塩、砂糖、香辛料、赤ワイン、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

飛騨なっとく豚ドライソーセージ

岐阜県で育った飛騨なっとく豚で作ったドライソーセージです。熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。乾燥することによって凝縮された旨みと、しっかりとした歯応えを楽しめる昔ながらの製法で作り上げたこだわりの商品です。そのままお召し上がりいただけます。
【原材料】豚肉（岐阜県産飛騨なっとく豚）、鶏肉、豚脂、食塩、砂糖、香辛料、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、香料、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に大豆・鶏肉・豚肉を含む）

奥美濃古地鶏ドライソーセージ

岐阜県の地鶏である奥美濃古地鶏で作ったドライソーセージです。熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。乾燥することによって凝縮された旨みと、しっかりとした歯応えを楽しめる昔ながらの製法で作り上げたこだわりの商品です。そのままお召し上がりいただけます。
【原材料】鶏肉（岐阜県産奥美濃古地鶏）、食塩、砂糖、香辛料、コンソメ/調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、カラメル色素、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む）



※各商品は規格変更等により実際の表示と異なる場合がございます。




●製造元／中部食産株式会社
岐阜県恵那市長島町中野1204-78