生産者の「顔が見える」原材料を使う、地産地消へのこだわり。

雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷、岐阜県恵那市。生産者の「顔が見える」厳選した素材にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味を追求。
心をこめて作り上げた「恵那峡フレッシュハム」「奥美濃古地鶏製品」は熟練の冴えがしみ込んだオリジナル製品です。

●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出します。燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っています。
●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております（主に長野県産・九州産）。
鶏肉はブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り、飼料も安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向「奥美濃古地鶏」です。
●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤（亜硝酸Na）は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。また、添加物は、必要最小限にとどめております。

恵那峡フレッシュハムセットA

ロングセラーの荒びきウィンナー２種類、生サラミ感覚で美味しいソーセージ、人気の豚タンの燻製のセット

雄大な自然中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷。「青い山脈」が眼の前に広がる岐阜県恵那地方でつくり上げました。昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨味を引き出しています。機械に頼らず、作り手の気持ちを商品に詰め込んでいく、この作業から生み出されたのが『恵那峡フレッシュハムシリーズ』です。

【商品内容】
恵那峡フレッシュハム 荒びきポークウィンナー（120ｇ）×1P
恵那峡フレッシュハム ピリ辛ポークウィンナー（120ｇ）×1P
恵那峡フレッシュハム サラミ風ポークステック（100ｇ）×1P
恵那峡フレッシュハム 豚タンスモーク（60g）×1P
【保存方法】
冷蔵（10℃以下）
【賞味期限】
30日（開封後は賞味期限に限らずお早めにお召し上がりください）
【アレルギー】
乳・大豆・豚肉

恵那峡フレッシュハム　荒びきポークウィンナー

新鮮な国産豚うで肉を成形して漬け込み、１週間程度冷蔵庫で熟成させて肉の旨味を引き出した後に、荒びきにして天然腸に充填します。手ひねりを行い、国産桜チップで燻煙して仕上げました。天然腸のパリッとした食感をお楽しみください。焼く・ボイルにて中心部まで温まればお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉（国産）、豆乳、でん粉、乳たん白、食塩、香辛料、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na、K）、酸化防止剤（V・C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）（一部に乳成分・大豆・豚肉を含む）

恵那峡フレッシュハム　ぴり辛ポークウィンナー

新鮮な国産豚うで肉の筋と脂肪を除去して、１週間程度冷蔵庫で熟成させて肉の旨味を引き出した後に、一味唐辛子を練り込み燻煙しました。焼く・ボイルにて中心部まで温まればお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉（国産）、豆乳、でん粉、乳たん白、食塩、香辛料、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na、K）、酸化防止剤（V・C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）（一部に乳成分・大豆・豚肉を含む）

恵那峡フレッシュハム　サラミ風ポークステック

熟成させた国産豚肉を使用した、フレッシュな生サラミ感覚のソーセージです。桜チップで燻煙した香りと、ラムフレーバーが特徴の「プレミアムおつまみ」です。そのままお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、香料、（一部に大豆・豚肉を含む。）

恵那峡フレッシュハム　豚タンスモーク

豚のタンを熟成させ旨味を引き出したのち、桜チップで燻製にしました。お酒のお供に最適な「プレミアムおつまみ」です。そのままお召し上がりいただけます。

【原材料】豚タン（アメリカ）、食塩、砂糖、デキストリン、たん白加水分解物/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V・C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に大豆・豚肉を含む）



※各商品は規格変更等により実際の表示と異なる場合がございます。

●製造元／中部食産株式会社
岐阜県恵那市長島町中野1204-78