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恵那峡フレッシュハムセットB 【岐阜県】

¥4,860 税込

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生産者の「顔が見える」原材料を使う、地産地消へのこだわり。

雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷、岐阜県恵那市。生産者の「顔が見える」厳選した素材にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味を追求。
心をこめて作り上げた「恵那峡フレッシュハム」「奥美濃古地鶏製品」は熟練の冴えがしみ込んだオリジナル製品です。

●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出します。燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っています。
●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております(主に長野県産・九州産)。
鶏肉はブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り、飼料も安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向「奥美濃古地鶏」です。
●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤(亜硝酸Na)は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。また、添加物は、必要最小限にとどめております。

恵那峡フレッシュハムセットB

ロングセラーの荒びきウィンナー2種類、柚子入りポークハム、肉の旨味たっぷり昔ながらのハムのセット

雄大な自然中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷。「青い山脈」が眼の前に広がる岐阜県恵那地方でつくり上げました。昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨味を引き出しています。機械に頼らず、作り手の気持ちを商品に詰め込んでいく、この作業から生み出されたのが『恵那峡フレッシュハムシリーズ』です。
ロングセラーの荒びきウィンナー2種類、さわやかな柚子入りのハム、肉を熟成させ旨味をしっかり引き出し添加物を抑えた昔ながらのハムのセットです。

【商品内容】
 恵那峡フレッシュハム 昔風ポークハム(360g)×1P
 恵那峡フレッシュハム 荒びきポークウィンナー(120g)×1P
 恵那峡フレッシュハム ぴり辛ポークウィンナー(120g)×1P
 恵那峡フレッシュハムゆず入りポークハム(160g)×1P
【保存方法】
冷蔵(10℃以下)
【賞味期限】
30日(開封後は賞味期限に限らずお早めにお召し上がりください)
【アレルギー】
卵・乳・大豆・豚肉

恵那峡フレッシュハム 昔風ポークハム

新鮮な国産豚もも肉の筋と脂肪を除去して、昔ながらの乾塩法(水を使用せず、調味料だけで味付けを行う方法)で熟成期間を10日間近くかけてプレスハムに仕上げました。肉本来の凝縮した味をお楽しみください。そのまま切り分けてお召し上がりいただけます。

【原材料】肉塊(豚肉(国産))、つなぎ(豚肉)、でん粉、乳たん白、香辛料/カゼインNa、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V・C)、発色剤(亜硝酸Na)(一部に乳成分・豚肉を含む)

恵那峡フレッシュハム ゆず入りポークハム

岐阜県下呂市の大自然の中で育った「飛騨納豆喰(なっとく)豚」を主原料とし、岐阜県恵那市笠置町の無農薬にこだわった香り高いゆず皮を練りこんだポークハムです。そのまま切り分けてお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉(岐阜県産 飛騨なっとく豚)、でん粉、柚子皮、食塩、乳たん白、砂糖、たん白加水分解物/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、増粘多糖類、香料、(一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む)
※各商品は規格変更等により実際の表示と異なる場合がございます。)

恵那峡フレッシュハム 荒びきポークウィンナー

新鮮な国産豚うで肉を成形して漬け込み、1週間程度冷蔵庫で熟成させて肉の旨味を引き出した後に、荒びきにして天然腸に充填します。手ひねりを行い、国産桜チップで燻煙して仕上げました。天然腸のパリッとした食感をお楽しみください。焼く・ボイルにて中心部まで温まればお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉(国産)、豆乳、でん粉、乳たん白、食塩、香辛料、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(V・C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)(一部に乳成分・大豆・豚肉を含む)

恵那峡フレッシュハム ピリ辛ポークウィンナー

新鮮な国産豚うで肉の筋と脂肪を除去して、1週間程度冷蔵庫で熟成させて肉の旨味を引き出した後に、一味唐辛子を練り込み燻煙しました。焼く・ボイルにて中心部まで温まればお召し上がりいただけます。

【原材料】豚肉(国産)、豆乳、でん粉、乳たん白、食塩、香辛料、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(V・C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)(一部に乳成分・大豆・豚肉を含む)



※各商品は規格変更等により実際の表示と異なる場合がございます。

●製造元/中部食産株式会社
岐阜県恵那市長島町中野1204-78

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