世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎と紅マスを使用しています

十六兆の料理は、世界農業遺産に認定されている「長良川の鮎」を、「水都」大垣の地下水を使い、自分たちの手で育てるところから始まります。
鮎を育てる生け簀の水は、50年ほど前に掘った井戸の地下水を汲み上げており、生け簀の形状は、川の流れに逆らって泳ぐ鮎の性質を再現するため円形や八角形にし、水の流れを作り出しています。
十分に運動し、生け簀に生える藻などを食べて育つ鮎は身が引き締まり、香魚の名にふさわしい香りを楽しめます。
十六兆の鮎は市場には卸しておりません。
鮎料理専門、当店の料理の為だけに育てた最良の鮎をお届けします。

上質のオリーブオイルと香草で煮込んだ鮎のアヒージョ

ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。シンプルな料理なだけに素材の良さが光ります。癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、アヒージョにすることで臭みを一切感じることなく魚が苦手な方にも必ずお楽しみいただける商品です。
ワイン好きならそのままおつまみに。鮎の旨みが溶け出たオイルはパスタにしたり、ハード系のパンに付けてもなかなか美味。

スモーク好きにはたまらない深い香と味わい

しっかりとした歯ごたえと燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルと一緒に炒めてパスタやピラフでお楽しみください。ウィスキー・ビール好きならそのままでどうぞ。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、アヒージョにすることで臭みを一切感じることなく魚が苦手な方にも必ずお楽しみいただけます。また淡白であるが為、100％燻煙が染み込んだこのアヒージョはスモーク好きにはたまらない逸品です。

岐阜県産紅マスを使用した旨みたっぷりのアヒージョ

噛めば噛むほどにじみ出る旨味。鼻腔をくすぐる燻煙の香り。
ウィスキー・ビール好きならｓのままで。紅マスの旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルと和えるパスタやカルパッチョがおすすめです。
岐阜県産紅マスを使用しています。シャケ好きの方ならきっとご満足いただける逸品です。

「飛騨・美濃すぐれもの」とは

緑豊かな山々と清らかな水が流れる「清流の国ぎふ」ならではの四季折々の豊かな自然やものづくりの伝統を活かし、物語性、オリジナリティ、高品質、安全安心などの観点から厳選された、県産品の看板商品となり、岐阜県のブランディングにつながる優れた商品です。

贈り物におピッタリの高級感ある専用の化粧箱に入れてお届けします

【商品詳細】
・内容量／●鮎アヒージョ：99ｇ　●スモーク鮎アヒージョ：99ｇ　●スモーク紅マスアヒージョ：99ｇ
・賞味期限／すべて90日以上　※未開封
・保存方法／高温・多湿を避け常温にて保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
・原材料／●鮎アヒージョとスモーク鮎アヒージョ：鮎(岐阜県産)、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー●スモーク紅マスアヒージョ：鱒(岐阜県産)、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー
【製造元】
鮎料理専門店　十六兆
岐阜県大垣市十六町６２４