世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎と紅マスを使用しています

十六兆の料理は、世界農業遺産に認定されている「長良川の鮎」を、「水都」大垣の地下水を使い、自分たちの手で育てるところから始まります。
鮎を育てる生け簀の水は、50年ほど前に掘った井戸の地下水を汲み上げており、生け簀の形状は、川の流れに逆らって泳ぐ鮎の性質を再現するため円形や八角形にし、水の流れを作り出しています。
十分に運動し、生け簀に生える藻などを食べて育つ鮎は身が引き締まり、香魚の名にふさわしい香りを楽しめます。
十六兆の鮎は市場には卸しておりません。
鮎料理専門、当店の料理の為だけに育てた最良の鮎をお届けします。

３日間ゆっくり炊き上げた子持ち鮎の煮びたし

甘露煮と違って３日間ゆっくりと炊き上げるため、表面近くからから中まで均一に同じ色で炊き上がり、中まで柔らかい食感に仕上がっています。見た目と違い味は辛すぎず、甘ったるくもなく、老若男女のお口に合う優しい味になっています。もちろん、世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。

中まで均一にキレイに炊きあがっています。

にしんそばのようにお蕎麦に乗せても美味！

贈り物におピッタリの高級感ある専用の化粧箱に入れてお届けします

個包装なので、１尾ずつお召し上がりできます。

【商品詳細】
・内容量／●鮎の煮びたし：５尾
・賞味期限／すべて90日以上　※未開封
・保存方法／高温・多湿を避け常温にて保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
・原材料／●鮎の煮びたし：鮎(岐阜県産)、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜
【製造元】
鮎料理専門店　十六兆
岐阜県大垣市十六町６２４